Ácido sórbico e derivados

Esta classificação abrange o ácido sórbico, seus sais e ésteres, que são usados principalmente como conservantes em alimentos e bebidas devido às suas propriedades antimicrobianas. O ácido sórbico é eficaz contra fungos e leveduras, sendo amplamente utilizado na indústria alimentícia. O Brasil importa a maior parte do ácido sórbico e seus derivados, já que a produção local é limitada.